ルージュ・プロジェクトとは

味噌rouge(赤味噌)とvin rouge(赤ワイン)発酵文化の「赤」つながり

企画主旨

赤味噌、酢、溜、味醂、日本酒などバラエティ豊かな愛知の発酵食を赤ワインなど同じ発酵文化を持つフランス・ボルドーと交流することで、世界に発信、国際都市間交流と経済活性化を目指します。

共通キーワード

発酵食:歴史と伝統、人類の英知が詰まった、美と健康に役立つ食品 愛知:赤味噌、酢、味醂、日本酒、守口漬けなどバラエティ豊かな発酵王国 フランス ボルドー:ワインの女王といわれる有名な赤ワインの生産地で、エコ先進都市
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